आहार की संरचना की अवधारणा और परिभाषा (Concept and Definition of Structure of Diet)
आहार की संरचना (Structure of Diet) किसी व्यक्ति या समुदाय के दैनिक भोजन में शामिल विभिन्न भोज्य पदार्थों, खाद्य समूहों और पोषक तत्वों की व्यवस्थित व्यवस्था है। यह केवल इस बात का निर्धारण नहीं करती कि हम क्या खाते हैं, बल्कि यह भी तय करती है कि विभिन्न खाद्य समूहों का अनुपात क्या होना चाहिए ताकि शरीर को ऊर्जा, वृद्धि, मरम्मत और रोगों से लड़ने की क्षमता (Immunity) मिल सके।
- संतुलित आहार (Balanced Diet): इसमें कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन, खनिज लवण और जल उचित अनुपात में होते हैं।
- भोजन का वितरण (Meal Distribution): दिनभर के आहार को तीन मुख्य भोजनों (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का भोजन) और हल्के अल्पाहार (Snacks) में विभाजित करना।
- आयु और लिंग आधारित संरचना: आहार की संरचना प्रत्येक व्यक्ति की शारीरिक स्थिति (गर्भावस्था, स्तनपान, वृद्धावस्था, बाल्यावस्था) और शारीरिक श्रम (हल्का, मध्यम, भारी) के आधार पर बदलती है।